• Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений ресторана • Управление персоналом ресторана • Организация банкетов и выездного обслуживания • Решение финансово-экономических и производственных вопросов ресторана • Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием комплекса. • Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков). • Контроль над приготовлением блюд. • Бюджетирование. • Планирование. • Контроль над ведением бухгалтерской документации. • Взаимодействие с государственными органами (СЭС, Пожарная инспекция, Охрана труда, Комитет по торговли и т.д.). • Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству. • Управление персоналом ресторана: обучение, оформление, перемещение, контроль (штат от 50человек)

общественное питание, повар 5-кондитер 4