Работа с персоналом Работа на программе r-keeper Ведение документации

Обслуживание гостей ресторана Работа с кассой Поддержание чистоты в зале Знание стандартов обслуживания

Открытие ресторана Работа с кассой Обучение персонала

-Организация работы ресторана: планирование, организация, распределение обязанностей; -Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, контроль кассовой дисциплины; -Участие в подборе, адаптации, обучении и развитии новых сотрудников; -Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям; -Управление рестораном по направлениям: люди, продукты, оборудование; -Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов; -Тесное взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукцию и хоз. часть; -Контроль сроков годности и условий хранения; -Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана; -Табелирование сотрудников, ведение графика работы; -Организация и непосредственное участие в инвентаризации; -Отчетность. -Разработка и введение нового ресторанного концепта -Исполнение распоряжений руководства -Полное подчинение учредителю компании

Организация и обеспечение эффективной работы команды Организация и контроль подготовки зала к обслуживанию посетителей Контроль за соблюдением норм‚ стандартов и внутренних правил компании Работа с посетителями и формирование положительного имиджа ресторана Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций и других проблем Учет и контроль наличия материально-технических ресурсов (соблюдение порядка приема‚ учета и расходования материальных ресурсов; оформление документов‚ связанных с профессиональной деятельностью‚ ведение внутренней документации; проведение инвентаризации; списание в установленном порядке товарно-материальных ценностей) Ведение кассы (расчет гостей‚ заполнение кассовых отчетов)

Управление коллективом обслуживающего персонала (официанты, бармены, уборщицы). Организация качественного обслуживания посетителей ресторана. Организация соблюдения корпоративной дисциплины и субординации. Обучение официантов основам сервиса. Организация и планирование работы обслуживающего персонала. Общение с гостями ресторана принятие и проведение банкетов. Проведение инвентаризаций. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций. Отчетность.

Изначально устраивалась работать официантом,затем в течении 3 месяцев повысили до администратора,в мои обязанности входило: -организация процесса обслуживания посетителей; -организация и проведение банкетов, фуршетов, коктейлей; -разрешение возникших спорных вопросов с посетителями заведения по качеству обслуживания; -расстановка обслуживающего персонала по рабочим местам, составление графиков их работы; -контроль работы персонала; -контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества); -ведение и учёт кассы; -составление отчётов, приёмо-сдаточных актов, актов на брак и недостачу; -контроль санитарного состояния помещений, посуды, освещения, работы техники; -инструктаж сотрудников по обслуживанию посетителей; -ответственность за выполнение персоналом требований по безопасности труда; -выполнение служебных поручений руководства.

ИПиО, Логопедия