Осуществление руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия питания. Оформление и ведение документов в соответствии с утвержденной номенклатурой дел и требованиями нормативных документов Компании. Составление и корректирование меню. Формирование заказа на необходимое количество продуктов‚ материалов‚ полуфабрикатов‚ оборудования. Контроль правильного ценообразования на продукцию. Анализ себестоимости блюд и кулинарной продукции‚ внесение предложений по ее снижению без ущерба качеству. Прием товара по качеству, количеству, оформление возврата. Ведение табельного учета сотрудников. Ведение и предоставление отчетности по хозяйственной деятельности. Выполнение работы отдела кадров. Начисление з/п. Знание кассы: феликс, ккм-100, R-киппер, знание ПК. (свободный пользователь) Работа с программами Word.Excel,1С Работа с поставщиками,сверка цен. Работа с перемещением. Калькуляция. Контроль проведения ежемесячной инвентаризации. Контроль наличия уставных‚ разрешительных‚ организационных и других нормативных документов‚ регламентирующих деятельность предприятия питания. Контроль за соблюдением правил охраны труда‚ техники безопасности‚ производственной санитарии‚ трудовой дисциплины‚ правил внутреннего и трудового распорядка. Проведение мероприятий по предотвращению и пресечению хищений. Инкассация денежных средств. Контроль за прохождением медицинского осмотра сотрудниками в сроки‚ установленные органом санитарного надзора. Обучение персонала. Проведение детских праздников,банкетов,фуршетов. Разрешение конфликтных ситуаций.

-, Повар,пекарь,официант,бармен.